Née en 1985, Astrid Guillon se considère aujourd'hui comme une « chercheuse de trésor » et un chef d’orchestre qui dirige les ventes à sa manière. C’est après avoir réalisé des études de droit et d’histoire de l’art à la Sorbonne et à l’École du Louvre, qu’Astrid Guillon est diplômée commissaire-priseur en 2009 et travaille pendant plus de 10 ans en maisons de ventes à Paris chez Artcurial et à l’Hôtel Drouot.
Parmi les ventes marquantes organisées et dirigées par Astrid Guillon, celle de la collection d’Alphonse & Hélène Kann en février 2017 chez Artcurial ou encore la vente du mobilier de l’Hôtel de Paris à Monaco, composée de 3500 lots, en janvier 2015. Astrid Guillon a aussi eu l’occasion d’animer de nombreuses ventes caritatives (Frimousses de créateurs pour l’Unicef, Enfance & Cancer, Make a Wish, Sapins de Noël des créateurs…).